1、步驟1:三黃雞洗淨,去掉內臟和雞油。2、步驟2:蔥切段,薑切片。3、步驟3:枸杞用水泡發。4、步驟4:鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。5、步驟5:焯水的三黃雞用清水洗淨血沫。6、步驟6:加入蔥姜料酒大火燒開,轉小火煲1小時。7、步驟7:用勺撇去雞湯上的油脂。8、步驟8:加入枸杞再煲10分鐘。