1、首先我們要先將自己需要的各項工具準備齊全，拆骨刀鋼絲手套，斬刀挫杆，方便分割2、接下來是準備好自己需要分割的豬肉，用斬刀先將大體的骨架分爲三部分，前中後3、接下來是分割，從第四根和第五根肋骨將前面的部分截下就是豬的前肩，4、中間段可以將肋骨直到最後尾骨的部分切下來，這是豬的背脊肉，還可以在中段分割出五花肉，肋排5、最後是沿着豬尾骨切下豬的後腿部分，這是後腿肉，肉質比較好
