1、剁椒和蒜切碎末攪拌均勻。2、開始醃製肉片。3、澱粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。4、攪拌均勻，醃製十分鐘。5、鍋內倒入適量油。6、先放入杏鮑菇片，煎微黃入味。7、盛出來備用。8、鍋內再倒入少許油。9、五成熱的時候倒入醃好的肉片。翻炒均勻。10、然後，倒入杏鮑菇。翻炒均勻。11、倒入青紅黃椒。翻炒均勻。12、加入少許鹽。13、加入少許耗油。14、翻炒幾下，加入適量糖。15、翻炒均勻。
