1、看它的蛋清來判斷，假的雞蛋的蛋清更像是水，沒有任何的粘性。而真雞蛋蛋清有很強的粘性。
2、看蛋黃，蛋黃特別凝固像膠狀物只要用筷子就可以輕鬆的把整個蛋黃夾起來。這樣的基本就可以判斷是假雞蛋，全都是食用膠。
3、看蛋黃和蛋清的聯繫的緊密程度，真正的雞蛋也就是說真雞蛋它都是有一個繫帶相連的，而假雞蛋蛋黃和蛋清是完全分開的，沒有任何聯繫在一起。
4、真雞蛋表面不會太過光滑，如果雞蛋表面你發現非常光滑，那就基本斷定是假雞蛋，假雞蛋是機器打磨的所以很光滑。
5、聞它們的味道，新鮮的雞蛋也就是說真雞蛋，會有一種淡淡的腥味，而假雞蛋會有一種淡淡的化學性的刺激性氣味。
6、雞蛋蛋殼內表面那一層白色的薄膜很容易就能破壞掉，但是假雞蛋那層白色的膜兒很難破壞，也就是說它的韌性特別好。想橡膠皮筋一樣。
