苯甲酸鈉，一般用量0.1-0.25g，分子式：(C7H5NaO2)分子量：144.11，性質：白色結晶形粉末或雪片亦或顆粒。在空氣中穩知定，極易溶於水(53.0g/100ml,25℃)溶於乙醇(1.4g/100ml)，1g鈉鹽相當於苯甲酸0.847g。用途：本品爲優良的食品防腐劑，可用於各種食品如醬油、醬菜、果醬、腐乳、果子露、汽水、各種罐頭等效果優良。可用於醫藥工業各種藥品的防腐。日用品，用於牙膏、印泥、漿糊及粘膠劑等防腐。汽車防凍液、鋼鐵防鏽及有機合成屬材料等。
