1、豬肉泡清血水後洗淨斬細加入鹽,料酒,黑胡椒粉攪拌均勻。2、蘑菇去根後洗淨。3、蘑菇隨意切片後下入開水中焯水一分鐘撈起控水。4、到晾涼後斬成細末。5、鍋內倒多一點油,加入一大勺子郫縣豆瓣醬。6、煸炒出紅油後加入豬肉末煸炒變色。7、加入蘑菇末。8、加入一大勺黃豆漿。9、加適量老抽提色。10、蓋上大火燒開轉小火至水分全部燒乾,大約一小時左右。11、之後打開加入白糖。12、燒至白糖全部融化後熄火出鍋。