黑米可以做飯吃，黑米是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用。因此被稱爲“補血米”、“長壽米”；我國民間有“逢黑必補”之說。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。
