第一、 把西芹洗淨,抽掉菜筋,用刀斜切成薄片。 第二、 把豬五花肉洗淨切成片,蔥蒜切片,姜切成末。 第三、 炒鍋里加入清水,水開後,把西芹片入鍋焯一下水,放漏盤裏控幹水份。 第四、 炒鍋放入適量玉米油,等油六成熱時,把豬肉片入鍋,翻炒至變色。 第五、 加入蔥、姜、蒜,1小勺鹽,2勺味極鮮醬油,1勺蠔油,炒拌入味。 第六、 再放入焯好的西芹片,用鍋鏟快速翻炒至菜湯收幹。 第七、 再放入西紅柿繼續翻炒提味即可。 第八、 然後出鍋裝盤,這樣鮮嫩清香的肉炒西芹就做好了。