蛋撻沒有淡奶油，可以用煉乳製作，具體做法如下：1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解；2、冷卻後加入蛋黃攪勻，完成蛋撻水；3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內，不要倒滿，防止加熱時溢出；4、當烤箱內溫度達到200攝氏度時，將蛋撻放入烤箱內，烤20分鐘左右即可。
