大鐵鍋燒水發黃的處理方法是：首先用1:1的水和食用油（最好用動物油脂）加在鍋裏，再加一把茶葉燒開，燒開後把火調小，然後用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，最後將油倒掉並用熱水沖洗乾淨即可。鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等，它的主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等，其中的鐵是原子狀態的“單質鐵”，即使在燒菜過程中有極少部分的鐵滲透到食物中，也很難被人體吸收。
