長胖和攝入與消耗都有關，如果只吃適量的全麥吐司不會發胖，全麥吐司本身的能量不多，不會提供太多脂肪或者糖類，長胖的原因應該是消耗太少，所以在控制飲食的同時需要適量運動。
全麥土司是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，區別於用精粉（即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麪粉）製作的一般麪包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它的營養價值比白麪包高，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，在國外很流行，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麪包更容易生黴變質。
