1、魚去鰓去鱗去內臟處理好，魚去頭去尾，順着魚骨片成兩大片。然後斜切成魚片；2、鍋燒熱，下豬板油煸香出油後，下薑片抹勻鍋底；3、把川香水煮魚調料倒入碗內，倒一碗水調勻；4、鍋內再倒少許油，把薑末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調料炒香煮開，放入豆芽、片好的魚片，倒清水沒過魚，煮5分鐘即可烹飪小技巧調料包已經有豐富味道了，不要再自己加鹽了。
