主料：小麥麪粉
輔料：羊肉，香菜，油皮，海帶
調料：小蔥，鹽，味精，辣椒
做法： 1、 和麪，面稍微軟一點，面裏要撒上鹽；
2、 每半個小時和一次，一共和個3、4次即可，醒面3個小時；
3、 帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯裏只放姜，不要放鹽；
4、 肉燉差不多爛以後將肉撈出；
5、 將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉；
6、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
7、 在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩釐米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；
8、 將長條的面甩開，越拉越長，拉成細麪條；
9、 下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
10、 準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
11、 將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。
