1、材料：乾粉絲，豬肉末，高湯200克或用水代替，豆瓣醬，蒜茸，料酒、醬油各適量，蔥花、薑末各適量，糖、味精各適量，花椒粉。2、把粉絲用開水泡透，泡軟，濾幹待用，泡粉絲前最好把粉絲剪短太長不好炒。3、熱油鍋，下肉末大火煸炒，炒幹水分後加入豆瓣醬、薑末、蒜茸略爲煸炒。4、加入鮮湯、鹽、糖、味精、醬油和料酒，放入粉絲，湯燒開後略燒片刻，撒上蔥花和花椒粉，出鍋。
