主料：豬蹄500克。調料：醬油35克、大蔥10克、料酒6克、姜5克、桂皮2克、白砂糖10克。製作方法：1、將蔥切成段，姜洗淨切片；2、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開，開鍋半小時取出放涼；3、用刀將豬蹄從趾縫中切開，露出骨頭；4、將鍋洗淨，將處理好的豬蹄放入鍋中，另加入清水、蔥、姜、料酒、桂皮、醬油等；5、大火燒開後，用微火燉3小時，即將煮爛時，加入白糖；6、待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。
