榴蓮被稱爲“水果之王”，最主要的原因是營養價值高。《辭海》和《本草綱目》中記載:其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”。用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白。廣東人稱:“一隻榴蓮三隻雞”。當地人在病後、產後都用榴蓮補身。雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，不能與酒同時食用。
