烤60分鐘即可。戚風蛋糕的做法：1、準備好所需的原料；2、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個乾淨無水無油的容器中，低筋麪粉過篩兩遍，待用；3、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻；4、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻；5、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星；6、篩入過篩後的低筋麪粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀，成爲蛋黃糊，放一旁待用；7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡；8、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）；9、蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成爲蛋糕糊；10、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡；11、送入預熱好的烤箱裏170度，烤60分鐘即可。
