方法如下：1、首先要將花膠清洗乾淨，放在清水了浸泡一宿，注意要整塊花膠放入水裏，而且保證水裏沒有油跡；2、浸泡一宿後拿出，厚的花膠儘管發泡了一個晚上，都只是兩邊略顯發白，中間還是硬邦邦的一塊；3、這時切幾塊姜跟蔥放着備用，作用是待會用來去除花膠本身的魚腥味；4、煮一鍋清水，燒開後放入薑片、蔥；5、把花膠倒進剛剛燒開的水裏面，蓋上鍋蓋，用大火煮至重新燒開，然後關火，這時不要馬上打開鍋蓋，讓花膠在開水裏面慢慢浸泡，直至水冷卻；
