黃瓜爲一年生攀緣草本。黃瓜的根系分佈較淺，主根入土可達lm以上,但其根系主要分佈於表土下25cm的土層中。側根以水平分佈爲主。真葉掌狀淺裂，互生，葉柄較長，葉片兩面覆有茸毛。黃瓜植株上可着生雌花、雄花和兩性花。萼片綠色有刺毛，花冠黃色，鍾狀 5裂。種子爲長橢圓形，扁平。
