麪包屑可以用饅頭屑或者麪包糠代替；
麪包糠可以買市面上製作好的，也可以自己在家制作，具體步驟爲先要購買吐司麪包，在買吐司麪包的時候，一定要注意不能買糖分太多的吐司麪包，要買糖分少的，含糖量即表面沒有糖顆粒。買回來的麪包放到通風，有陽光的地方進行晾曬，如果住的是樓房，可以放在陽臺進行晾曬，晾曬至少2天以上，把晾曬好的吐司麪包放在白紙上，然後用擀麪杖來回擀壓，一定要擀壓的完全粉末狀，把擀壓好的麪包糠用紙折一下，直接倒入乾淨的碗中，碗一定要控幹水即可；
饅頭屑的處理方式與麪包糠類似，只是饅頭需要將表面的皮剝落再晾曬。
