茄子根系強大，由主根和側根組成，縱深可達lm左右，吸水肥能力強。莖呈有規則分枝，主枝分兩側枝,兩側枝又分四側枝，植株向上或橫向伸展，株高可達lm。單葉、互生，有長柄，葉片包括子葉形狀的變化與品種的株型有關。花爲完全花，白色或紫色，萼片宿存、有刺。
