撒子是淮安的特產。撒子是一種極其酥脆的油炸食品。口味香脆可口，可作爲休閒零食或者正餐。“撒子”古爲寒食節的“寒具”，是著名時令美食。北方撒子以麥面爲主料，南方撒子多以米麪爲主料。在少數民族地區，撒子的品種繁多，風味各異，尤以安徽蒙城、江蘇淮安、維吾爾族、東鄉族、納西族、寧夏回族的撒子最爲有名。
