一箱沒有開封的車釐子，放入冰箱冷藏保存的時間大約爲七天。將車釐子放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。而常溫情況下，只能保存2-3天左右，需要儘快吃完，否則將會變質。想要讓車釐子保鮮和保存時間久一些的方法：1、如果想要保鮮，首先建議要冷藏。如果量比較大，可以找專門的冷藏室。2、密閉保存。不與氧氣接觸就可以延長存放時間，有條件的情況下可以密閉容器充氮保存。3、存放環境要乾淨無菌，如果有個別變質的車釐子，一定要及時挑揀出來。
