1、先稱重量。挑選火龍果時，要先用手掂掂分量。輕的往往在發育過程中更朝陰，營養供給偏弱，甜度會比較低。而較大的火龍果在發育過程中因爲更向陽，被提供了充足的養分，所以成熟度更高，口感和甜度都要好一些。
2、再看顏色。挑選火龍果時，要仔細觀察果皮以及綠色上翹部分的顏色。顏色越鮮豔品質就越好。尤其是那些形似葉子的部分，越綠就說明越新鮮，是剛採摘下來的。若顏色枯黃甚至是幹棕色的，建議不要購買。
3、最後看形態。挑選火龍果時，要挑選形態較大的。這樣的火龍果發育更完善，儲存的水和糖分更多，吃起來清甜可口，沒有發澀感。
