切白瓜的方法是先切成兩半，把種子去掉，把果肉沿皮切下來，切段即可，白瓜又叫稍瓜，生瓜，越瓜，酥瓜，田瓜等，屬葫蘆科，白瓜外皮光滑，有縱長線條，汁多，質脆。白瓜鹹蛋湯是廣東一帶的傳統風味名菜，屬於粵菜系。粵菜即廣東菜，是中國傳統四大菜系、八大菜系之一。
