1、把食材全部處理好切成丁。2、玫瑰腐乳加入少許腐乳汁壓碎調成汁,準備郫縣豆瓣醬。3、雞胗丁里加入料酒,生粉和生抽抓勻醃製半小時。4、熱鍋倒油。5、溫油下入雞胗丁過油至變色撈起。6、再把豆瓣醬倒入炒出紅油。7、先把土豆丁和藕丁倒入煸炒出香味。8、加入小油方。9、倒入腐乳汁。10、加入開水水量差不多能浸沒食材爲佳,蓋上大火燒開後轉中小火燒至土豆丁熟軟。11、之後把雞胗丁加入燒至片刻。12、嘗試一下味道,夠味了再加入雞精翻炒均勻後熄火出鍋。13、盛入碗中撒上蒜葉後上桌。