煮雞肉的做法如：
鍋中加入適量清水，將切好的雞肉塊放入，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨；將清洗好的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，一小勺鹽，小蔥2根，一湯匙料酒，放入枸杞3粒、黨蔘適量、當歸適量、紅棗5粒、桂圓肉3粒，玉竹5克、苡米5克；高壓鍋中加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，大火煮開；高壓鍋噴汽後改中火煮5分鐘，再改小火煮10分鐘，關火等待高壓鍋氣壓降低；放汽打開鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味即可；如果使用的是普通湯鍋燉，水要多加，不可中途添水，否則湯會不醇香；大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時，如燉老母雞時間要延長一倍，燉好以後調味即可食用。
