製作陳皮要放多久纔可以用

自然成熟的桔子製作陳皮，需要放一年以上纔可以用，只有經過一年以上的放置，桔子皮表層的油脂纔會逐漸揮發，只有收藏了3年以上的橘皮才能稱爲陳皮，入藥以陳久者爲良，具有藥用作用的黃酮類化合物，則會隨着時間的增加而增多。

陳皮也就是將熟透的桔子皮經過晾乾、炮製後得來的，自制作陳皮要放一年以上才能用，新鮮的桔子皮含有較高的揮發油，這種成分會刺激腸胃，對腸胃造成傷害，放置一年以後，揮發油含量大大減少，纔會具有藥用價值。

一般來說，桔子去皮後自然風乾一年以上才稱之爲陳皮，沒有成熟自然掉落的桔子曬乾後製成的皮叫青皮。在家制作的話將桔子皮洗淨，晾曬乾之後放進蒸籠裏，上鍋蒸透，然後再曬乾。重複2次後密封起來，存放一年以上即成陳皮。