房產認籌和開盤區別是：
1、認籌一般是開發商在正式銷售房子之前，會推出一些買贈活動，購買折扣等優惠宣傳，讓打算購買房子的客戶先繳納一部分的“認籌金”，這樣等到房子正式開盤銷售的時候就可以享受到一些優惠活動。但是如果盤沒有買到房子的客戶或者是交過認籌款後房子不想買的客戶想要開發商退還認籌金時，往往是出現退錢慢，退錢難的情況。
2、開盤是指項目對外集中公開發售，特別是首次大賣。通過有效整合公司內外資源，對目標客戶進行鍼對性的有效價值信息傳遞，實現客戶積累，並根據積累情況採取適當的價格和方式對外集中銷售。在樓市中，開盤是指樓盤建設中取得了“銷售許可證”可以合法對外宣傳預銷售了，爲正式推向市場所進行的一個盛大的活動。
