白粥的熱量並不高，如果是米和水以1:10的比例煮出來的白粥100克熱量僅爲30大卡。而一碗白粥大約有250克，其熱量也僅爲75大卡。大米(Rice)，是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品。稻穀的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所須的營養元素，是南方人民的主要食品。
