將蒜薹長時間保存的方法：1、將買回來的蒜薹放在一個不透氣的普通塑料袋中，不要清洗；用嘴向塑料袋中吹氣，使塑料袋略鼓起來；將塑料袋紮緊口，放入冰箱上面的保鮮層中；2、將蒜薹用鹽水醃製一到兩天，然後用花椒和大料熬製成水之後，再配上米醋和糖，也可以恰當放些白酒進去調製成料，做成醃製的蒜薹。
