鑑別方式如下：1、直接把碘水加入裝有兩種溶液的試管中，充分搖勻後觀察，其中一支試管變藍的是澱粉溶液；2、直接把新制的氫氧化銅溶液（或銀氨溶液）滴入裝有兩種溶液的試管中，充分搖勻後觀察，產生磚紅色沉澱的是葡萄糖溶液；3、加熱澱粉溶液後，滴入稀硫酸，充分搖勻待冷卻，冷卻之後加入氫氧化鈉中和酸性，因爲新制氫氧化銅在酸性環境中不反應，搖勻後加入碘水，再加入氫氧化銅，加熱，產生磚紅色沉澱說明完全水解。
