豆漿是由大豆用水泡後，通過磨碎、過濾、煮沸而製成的。它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。營養非常豐富，且易於消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽。適用於各種人羣，包括老人、小孩等能夠防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。那麼豆汁呢？豆汁是北京的一種小吃，它是用綠豆做原料，經過燙豆，磨豆，澱粉分離，發酵而成。它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來。
