炒肉末爲什麼會粘在一起

一、原因：

1、肉和鍋之間沒有隔離層，就是直接接觸，容易粘鍋。

2、鍋子跟油燒得不夠熱。

3、鍋子本身品質不佳，建議換不沾鍋或中式大炒鍋。

4、肉打冰庫拿出來後沒解凍完全就下鍋。

二、解決辦法：

1、熱鍋涼油，先把鍋擦淨，中火先把鍋燒熱，在放油，然後放肉煸炒，就不粘鍋了。

2、如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。