包子和墊子粘在一起的原因有三個。一是蒸制的時候火候小，或是氣壓過低和蒸制的時間過短，都可能導致包子和墊子粘在一起。二是壓面次數過多或醒發過度，這會嚴重破壞麪糰中的麪筋，使包子變粘從而粘在墊子上。三是麪粉質量有問題，做出的包子會出現不同的問題，這種情況下應避免食用。避免包子和墊子相粘首先要注意以上三點，若仍出現該問題，則可使用籠屜布或蔬菜葉鋪在墊子上，但要在蔬菜葉上扎一些孔，也可在籠屜上刷植物油解決問題。
