炒小龍蝦的步驟有4步。需要的食材有:小龍蝦1000克、啤酒一罐、生薑8片、大蒜四五瓣、幹辣椒一把、糖適量、香葉5片、桂皮一根、花椒粒一把、大蔥一根、食鹽適量、紅油郫縣豆瓣醬三湯匙、韭菜一大把。炒小龍蝦的具體操作步驟如下: 操作/步驟 1、炒香料 起鍋燒油,加入花椒、香葉、八角、桂皮、大蔥段、蒜片、薑片。 2、加豆瓣醬 炒出香味後加入郫縣豆瓣醬、白糖。 3、加小龍蝦 加入處理好的小龍蝦,炒至蝦變成紅色。 4、燜煮 變色後,倒入啤酒,燜4分鐘即可。