做法:
1、翡翠蝦仁,蝦仁洗淨去泥腸;
2、瀝去水,加入鹽,味精,蛋清,胡椒粉,澱粉上漿;
3、將黃瓜縱剖四開,去籽切成菱形小丁;
4、鹽,味精,料酒,水澱粉,湯成汁,鍋上火入油;
5、成熱時下入蝦仁炒散,熟後下入黃瓜丁,潑入做好的汁,翻勻出鍋即成。
特點:此菜白雲翠綠相間,口感滑嫩鹹鮮。
做法:
1、翡翠蝦仁,蝦仁洗淨去泥腸;
2、瀝去水,加入鹽,味精,蛋清,胡椒粉,澱粉上漿;
3、將黃瓜縱剖四開,去籽切成菱形小丁;
4、鹽,味精,料酒,水澱粉,湯成汁,鍋上火入油;
5、成熱時下入蝦仁炒散,熟後下入黃瓜丁,潑入做好的汁,翻勻出鍋即成。
特點:此菜白雲翠綠相間,口感滑嫩鹹鮮。