1、熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落。2、筷子攪拌法:將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。3、冰箱冷凍法:栗子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。4、熱脹冷縮法:用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3至5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3至5分鐘。5、日光暴曬法:把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。
