起源於清道光5年，當時山西、陝西省的商賈在此創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱讚的湯，這道湯就是胡辣湯。經過100多年的發展，現在北舞渡的胡辣湯又分爲閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶，其中又以北舞渡閃記胡辣湯最爲有名，他們門店外擴張，生意紅火，在胡辣湯市場獨樹一幟。鄭州一家北舞渡胡辣湯也是富有活力般的成長。
