酸辣紅菜薹的做法如下:材料:紅菜薹500克、食用油1大勺、姜2片、鹽1小勺、蒜2瓣、醬油15毫升、辣椒醬1勺、醋1小勺。步驟:1、紅菜薹洗淨切斷,姜和蒜備用;2、開火,鍋燒熱,放入食用油,加入姜和蒜爆香;3、加入紅菜薹翻炒,炒至菜薹變嫩綠;4、加入少許醋,再加入辣椒醬,翻炒均勻;5、加入醬油,炒熟即可出鍋。