豆漿剩下的豆渣可以製作成小豆腐，首先把菜切成不是很細的末，一般用茼蒿，蘿蔔纓，蘿蔔，白菜之類的蔬菜製作，這種小豆腐晚上吃不會發胖的，對身體也有益。蔥姜爆鍋炒一下菜末，開鍋之後放上豆末，最好放點豆漿進去，開鍋後放鹽調味煮一下即可。
