雞蛋蛋白蛋是一種營養物質，又稱爲蛋白質。蛋白質是我們生活中最爲重要的營養素之一，從生長髮育到受損組織的修復，從新陳代謝到酶、免疫機制及激素的構成，從保持人的生命力到推遲衰老、延年益壽等都離不開蛋白質，一個健康成年人每日約需要70克左右的蛋白質。
