鮮洋蔥的需要常溫保存。建議新鮮的洋蔥不要放入冰箱冷藏，因爲它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋蔥。改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處爲佳。常溫下可利用絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來保存洋蔥非常好用。先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋蔥一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
