原料：冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，豬肉500克，生油500克，味精、精鹽、芝麻油、溼澱粉各適量。
製作過程
將泡發筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗淨，瀝去水；炒豬肉片，然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘；取出豬肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，裝盤，火腿片放在上面就可以。
原料：冬筍1500克，乾草菇50克，熟火腿25克，豬肉500克，生油500克，味精、精鹽、芝麻油、溼澱粉各適量。
製作過程
將泡發筍去殼削淨、洗淨，用刀切成3釐米長的橄欖形塊，用軟油慢火炸熟倒出；火腿切片待用；將草菇去頭蒂，用水浸泡、洗淨，瀝去水；炒豬肉片，然後加入二湯、筍塊、草菇、燜約30分鐘；取出豬肉，加入味精、芝麻油，用澱粉水勾薄糊淋上，裝盤，火腿片放在上面就可以。
