1、蘭花豆乾的熱量，以100克可食部分計是336大卡，即1405千焦，單位熱量較高。每100克蘭花豆乾的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的百分14。2、蘭花豆是一種低熱量食物，對需要減肥以及患高血脂、高血壓和心血管系統疾病的人有益。功用爲健脾利溼，涼血止血，降血壓消水腫。治膈食水腫，利尿滲溼。其皮可治天泡瘡、黃水瘡等皮膚病。有實腸作用，可治便溏、益氣補中、中氣不止所致乏力倦怠。
