金佛山的竹筍比較有名。
南川金佛山方竹筍主要生長在海拔1400米至2000米的金佛山區，形呈四方，有棱有角，其筍不發於春而茂於秋，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，迄今所知在全世界僅產於重慶市南川區的國家級自然保護區的金佛山；
南川方竹筍堪稱世界一絕、中國獨有的南川金佛山方竹筍，以其獨特的鮮、香、嫩、脆品質享譽全球，被喻爲“竹筍之冠”、“筍中之王”，它含有多種微量元素和維生素，質嫩肉厚，色美味鮮，一年只有八、九月份出產，數量稀少，由於金佛山方竹筍具有營養豐富、肉質豐厚、脆嫩化渣、滋味鮮美的獨特品質，是吸大自然之靈氣生長而成的稀有之物，堪稱竹類之冠，被歷代美食家譽爲美食。
