小紅參，爲茜草科植物雲南茜草的根。又名滇紫參，小活血，小紅藥。雞蛋是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。小紅參燉雞蛋富含蛋白質、維生素，營養豐富，對人體有益。
