雙季稻中第一季種植的水稻叫早稻，第二季種植的水稻叫晚稻。單季稻也叫中稻，每年在同一塊稻田裏種植一季水稻。北方地區受溫度影響一年只能種植一季水稻，即單季稻。南方地區，溫度較高，熱量資源豐富，可以種植一季，也可以種植二季。根據地區不同，單季稻品種可以是常規稻和雜交稻，也可以是粳稻和秈稻。連作稻中，早稻品種感溫性強，感光性弱，晚稻品種感溫性弱，感光性強。長江中下游地區的連作稻，早稻爲秈稻，晚稻有秈稻和粳稻。華南地區早稻和晚稻均爲秈稻。 長江下游地區作晚稻種植的粳稻品種如作爲早稻栽培，儘管是早春播種，但只有到秋天具備了短日照條件時，才能進行幼穗分化和開花成熟，生育期明顯延長。