水稻是人類的主要糧食作物，世界上可能有超過14萬種的稻，而且科學家還在不停的研發新稻種。水稻按稻穀類型分爲秈稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻；按留種方式分爲常規水稻和雜交水稻；按是否無土栽培分爲水田稻與浮水稻；按生存週期分爲季節稻與“懶人稻”（越年再生稻）；按高矮分爲普通水稻與巨型稻。
