主料：五花肉，配料：水，雞蛋作料：胡椒麪，鹽，雞精，香油，花生油，料酒，生薑，加一點點老抽也可以1、將五花肉，蝦仁，剁成肉末。2、加入雞蛋與水攪拌均勻後再加入料酒、鹽、生薑末。3、再二次攪拌均勻醃製一會。4、將做好的肉末拌入胡椒麪，雞精，香油，花生油，這樣餛飩餡就做好了。注：餛飩餡一定要攪拌均勻，由於肉末加註了適當的水使之肉味口感更加鮮美。
